Transfedt: hvad er sundhedsrisici?

Transfedtsyre har ikke et meget godt ry. Faktisk har forskellige undersøgelser vist, at disse fedtsyrer forbruges i store mængder ville være skadelige for vores helbred og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme og nogle kræftformer ...

Nemlig: Vi kalder også disse transfedtsyrer, hydrogenerede olier, fordi disse fats kemiske egenskab er at have hydrogenatomer i en specifik situation i molekylet.

Trans-fedtsyrer: Sundhedsrisici

Flere og flere videnskabelige argumenter, der viser de skadelige virkninger af transfedtsyrer. Således ville et overskud af transfedtsyre i blodet øge chancerne for at udvikle brystkræft hos kvinder.

Kardiovaskulære er disse transfedtsyrer også anklaget for mange lidelser. Højt forbrug af disse fedtstoffer øger kardiovaskulær dødelighed.

At læse: Fokus på hjerte-kar-sygdomme

Blandt virkningerne af disse fedtsyrer øger de LDL-kolesterol (dårlig kolesterol).

Kolesterol: fødevarer, der skal undgås

De ville også sænke HDL-kolesterol (godt kolesterol).

Fødevarer godt for kolesterol

Det franske fødevaresikkerhedsagentur (ANSES) anslår, at der er en sundhedsrisiko, når transfedtsyreindtag overstiger 2% af energiindtaget. Det gennemsnitlige forbrug i Frankrig anslås til 1, 3%.

Faktisk ser det ud til, at transfedtsyrer af industriel oprindelse er farligere end naturligt forekommende fedtsyrer. Dette har vist sig, når dette forbrug af fedtsyre overstiger 3 g pr. Dag.

Bemærk: I nogle lande er disse transfedtsyrer af industriel oprindelse næsten forbudt. I Frankrig anbefaler det franske fødevaresikkerhedsagentur: "at reducere forbruget af visse hovedfoodstoffer, der er vektorer af transfedtsyrer af teknologisk oprindelse (kager, kager, industrielle brødprodukter, chokoladekager, kiks)".
Det anbefaler også "at fortsætte bestræbelserne på at reducere brugen af ​​transfedtsyrer af teknologisk oprindelse, både i menneskelig mad og dyr" .

Økologisk mad: Fordelene ved bio på sundheden Forrige Artikel

Økologisk mad: Fordelene ved bio på sundheden

Kulhydrat: Det glykæmiske indeks for fødevarer Forrige Artikel

Kulhydrat: Det glykæmiske indeks for fødevarer

Populære Indlæg